Rindfleisch.com – Wissenswertes über das Rind

Das Rindfleisch zählt noch immer zu den beliebtesten Fleischsorten weltweit. Wikipedia beziffert den Pro-Kopf-Verbrauch an Rindfleisch im Jahr 2005 zum Beispiel mit 9,5 Kilogramm. Am meisten Rindfleisch wird weltweit betrachtet in Argentinien konsumiert. In Europa kam es in Folge der Rinderseuche BSE  in den 1990er-Jahren zwar zu einem vorübergehenden deutlichen Rückgang des Rindfleischkonsums, doch stieg der Verbrauch mit der Einführung strengerer Qualitätsrichtlinien ab dem Jahr 2001 wieder an.

Der mündige Konsument informiert sich heute jedoch sehr genau über das Produkt. Internet und digitale Medien stellen dabei in der heutigen Zeit eine wichtige Informationsquelle dar. So gibt es immer mehr Internetseiten, die ausführlich über Rindfleisch informieren. Auf der Seite Rindfleisch.com findet man beispielsweise nicht nur köstliche Rezepte zum Nachkochen, sondern erfährt auch viel Nützliches über die Herkunft des Rinds, die einzelnen Rinderrassen oder einzelnen Teilstücke des Rinds. Die einzelnen Körperteile des Rinds weisen nämlich einen unterschiedlichen Flüssigkeits- und Fettanteil auf und können daher für die unterschiedlichsten Zubereitungsarten genutzt werden. Die Palette reicht dabei vom Rinderschmorbraten über das Rindersteak bis zum Rindsgulasch. Selbst eine Rinderkraftbrühe kann sehr schmackhaft sein.

Der kritische Konsument findet auf Rindfleisch.com Tipps zur Qualitätskontrolle. Dabei sollte man schon beim Kauf wachsam sein. Geruch und Farbe geben Auskunft über die Lagerzeit und Frische des Rinds. Zudem empfiehlt es sich natürlich, auf entsprechende Gütesiegel und Qualitätskennzeichnungen zu achten. Ein  besonderes Zuckerl bietet Rindfleisch.com für alle Steakliebhaber: Vom Hüftsteak über das Filet mignon bis zum Chateaubriand werden zahlreiche Steakvarianten vorgestellt. Hobbyköche können dabei ausgewählte Rezepte nachkochen.

In Maßen zu genießen sind Hamburger. In Fast Food Läden wird ebenfalls meist Rindfleisch verwendet. Moderat genossen ist dagegen auch nichts einzuwenden, allerdings sollte man beim Konsum von Rindfleischburgern immer deren Fettgehalt mit berücksichtigen. Rindfleisch ist zwar grundsätzlich leichter verdaulich als Schweinefleisch, doch gerade in Fast Food Läden wird nicht mit Fett gespart. Im Zweifelsfall sollte man seinen Rindfleischburger also selbst zubereiten.

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